1644年滿族入住中原以后,滿族飲食更加注意養生保健,滿族宮廷膳房加工制作各種漢族精美膳食和滿族傳統飲食,形成了獨特的滿族宮廷膳食。最具有代表性的是食用方法十分考究的滿漢全席,有大量的山珍野(海)味和養生保健菜品。例如哈什蟆湯、清蒸哈什螞、參芪燉白鳳、山珍蕨菜、松樹猴頭菇、煨鹿筋、長春鹿鞭湯、冰糖核桃、冰糖山楂、蜜絲山藥等。這些具有養生保健功能的食品至今仍在廣泛傳承。
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